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蛋饺

作者:美味佳肴网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:鸡蛋4个、猪肉糜200克、干香菇5朵、葱姜适量。调料:盐1匙、糖1匙、生抽1汤匙、白胡椒粉适量、香油1汤匙、淀粉适量。做法:1:干香...

原料鸡蛋4个猪肉糜200克干香菇5朵葱姜适量。

调料盐1匙糖1匙生抽1汤匙白胡椒粉适量香油1汤匙淀粉适量。

做法

1干香菇温水发后,洗净去蒂切碎葱姜切末加入肉馅中。

2加入盐糖生抽白胡椒粉香油淀粉拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。

3将鸡蛋打散成蛋液,平底锅中倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。

4掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住,半成品蛋饺就做好了。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。

小贴士

1摊圆形蛋皮时,利用圆形煎蛋器,可以得到非常漂亮的蛋皮。

2半成品蛋饺做好后,煮汤或者蒸火锅都可以。

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