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剁椒鱼头制做

作者:美味佳肴网  2015-04-13  点击:
【导读】:材料:胖头鱼头,红剁椒  调料:盐,醋,料酒,姜,葱  做法:     1.腌:胖头鱼头洗净,从鱼嘴正中对开,抹上盐,醋,料酒腌制几分钟。再在鱼头上...

  

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  材料:胖头鱼头,红剁椒

  调料:盐,醋,料酒,姜,葱

  做法:

  

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  1.腌:胖头鱼头洗净,从鱼嘴正中对开,抹上盐,醋,料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝,表面铺一层剁椒。

  剁椒鱼头

  2.蒸:蒸锅放水,烧到水开后,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。

  3.泼油:出锅后,撒上葱花,取净锅烧热油,浇在蒸好的鱼头上即可。

  小提示:

  1.这次买的鱼实在是太太太大了,所以只蒸了一半。

  2.腌鱼的时候,我自个习惯用刀尖在鱼头上扎一些眼,方便入味。

  3.剁椒里盐分一般都会很充足的,放盐时一定要注意

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