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荠菜烩玉女的做法

作者:美味佳肴网  2014-12-25  点击:
【导读】:?配  料: 净玉女蘑150克,鲜荠菜50克,红辣椒菱形片适量。 调料/腌料:1)菌王清汤125克,精盐4克,育兰菌王精2克。2)40度水淀粉10克,精制油2...

荠菜烩玉女的做法

?配  料:

净玉女蘑150克,鲜荠菜50克,红辣椒菱形片适量。 调料/腌料1菌王清汤125克,精盐4克,育兰菌王精2克。240度水淀粉10克,精制油25克。

?特  色:红绿白相映,色彩鲜明悦目,荠菜清香,野菌峻鲜。

?操  作:

玉女蘑焯沸水,挤去多余水分。荠菜用沸水烫一下,即捞入冷水中激凉,定色,再斩碎成菜末。

玉女蘑与调料1一起放锅中烧开,烧透,再放入荠菜末烧开,勾芡,批油上光,装盘。

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