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鹅肝蟹盒

作者:美味佳肴网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料: 鹅肝200克、王蟹腿500克、肥膘肉、菠菜叶、玻璃纸、色拉油、盐、味精、胡椒粉、白兰地。做法: 1、鹅肝片成片。王蟹...

鹅肝蟹盒

原料     鹅肝200克王蟹腿500克肥膘肉菠菜叶玻璃纸色拉油盐味精胡椒粉白兰地。做法     1鹅肝片成片。王蟹腿取肉一剖为二。肥膘肉煮熟,片成同样大小的片。菠菜叶也修成大小一致的长方片。     2鹅肝和王蟹腿分别加调料腌制,然后按一层菠菜叶一层肥膘肉一层鹅肝一层蟹肉的顺序摆放好,逐个用玻璃纸包好成蟹盒。

     3锅中油烧至五成热,下入蟹盒炸至成熟,装盘即可。制作关键     原料刀工处理要均匀。     注意包制的层次,掌握好炸制的火候。

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