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泡椒豆腐焖黄蜂鱼

作者:美味佳肴网  2015-05-17  点击:
【导读】:特别喜欢吃鱼,各种口味的都很爱吃,清蒸的鱼,味道清淡,更适合吃。这道泡椒豆腐焖黄蜂鱼,酸酸辣辣的,豆腐吸收了泡椒和鱼肉汤汁变得鲜美无...

泡椒豆腐焖黄蜂鱼

泡椒豆腐焖黄蜂鱼

  特别喜欢吃鱼,各种口味的都很爱吃,清蒸的鱼,味道清淡,更适合吃。这道泡椒豆腐焖黄蜂鱼,酸酸辣辣的,豆腐吸收了泡椒和鱼肉汤汁变得鲜美无比,鱼肉则清爽可口。

  用料

  黄蜂鱼500g豆腐250g泡椒50g葱2棵姜15g大蒜半头香菜2棵生抽15ml料酒15ml白糖2g盐少

  做法

  1. 黄蜂鱼去除鳃和内脏后冲洗干净;

  2. 葱切段姜蒜切片豆腐切成小块,泡椒切小段香菜摘小段;

  3. 热锅倒入少许油,下葱姜蒜片和泡椒煸炒出香味;

  4. 放入黄蜂鱼豆腐生抽料酒白糖和盐,加入适量清水烧开,清水和鱼持平,转小火慢炖10分钟,出锅前撒上香葱和香菜即可。

泡椒豆腐焖黄蜂鱼
泡椒豆腐焖黄蜂鱼

  温馨提示

  炖煮的时间视鱼的大小而调整。黄蜂鱼的肉质很嫩,不宜煮太长时间,以免鱼肉碎裂。炖煮的时候可以多放些水,这样可以减少翻动。

  豆腐先煎一下再炖煮会更好吃,因为我家妞喜欢吃嫩嫩的水豆腐,所以我就不煎了。

  泡椒汤汁用来拌饭下面也很好吃哦。

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