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苦瓜虾球

作者:美味佳肴网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:苦瓜,虾仁,姜,蒜做法:1、苦瓜切开,去掉瓤和黄色部分,然后切成丁一厘米见方的丁;姜、蒜切成末。2、锅内水烧开,放盐,将苦瓜在水中焯一分...

苦瓜虾球

原料苦瓜,虾仁,姜,蒜

做法

1苦瓜切开,去掉瓤和黄色部分,然后切成丁一厘米见方的丁;姜蒜切成末。

2锅内水烧开,放盐,将苦瓜在水中焯一分钟,然后过凉水,捞出沥干水分。

3虾仁去肠,在虾身中间开一个小口,把虾尾部分插到口中,使虾仁团成球状。

4在虾仁中放少许盐胡椒粉料酒淀粉,抓匀上浆。

5锅内烧开水,放入虾仁氽烫,再过凉水,沥干水分。

6锅内放少许油,放入姜蒜末炒香。

7倒入苦瓜虾球翻炒几下,加料酒盐糖,翻炒均匀,用水淀粉勾芡。

8出锅装盘。

苦瓜虾球

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